肠胃炎患者食谱(菜谱)

枸杞子大白菜

材料 大白菜500克,枸杞子20克,盐、鸡精各2克,清汤适量,淀粉15克

做法 1 将大白菜洗净切片;枸杞子入清水中浸泡后洗净。 2 锅中倒入清汤煮开,放入大白菜煮至软,捞出放入盘中。 3 汤中放入枸杞子,加盐、鸡精调味,以淀粉勾芡,淋在大白菜上即成。清炒西葫芦材料 西葫芦500克,盐4克,香油、食用油各适量,蒜5克
做法1 西葫芦用清水洗净后切成丝;蒜去皮剁成碎末状备用。 2 锅上火,加油烧至七成热,然后把剁好的蒜末爆香。 3 再放入西葫芦丝炒至断生,加味精、盐、香油炒匀,起锅装盘即成。菠菜拌核桃仁菠菜具有润肠通便的作用,适合各种证型的便秘患者。 材料
菠菜150克,核桃仁100克,香油20毫升,盐3克,蚝油适量 做法 1 将菠菜洗净切丝,焯水,装盘待用;核桃仁洗净,入沸水锅中汆烫至熟,捞出,倒在菠菜上。 2 用香油、蚝油、盐调成调味汁,淋在菠菜核桃仁上,搅拌均匀即可。 食疗解析 菠菜具有促进肠道蠕动的作用,有利于排便,对于便秘、痔疮、慢性胰腺炎、肛裂等病症有很好的食疗作用。油菜拌花生材料 油菜200克,花生仁50克,醋、香油、食用油各适量,盐3克
做法 1 将油菜洗净,沥干,入沸水锅中焯水,稍微断生即可,捞出沥干,装盘;花生仁洗净,捞出沥干,入油锅中炒熟,捞出控油,装盘。 2 将醋、香油、盐调成调味汁,淋在油菜和花生仁上,搅拌均匀即可。蒜蓉丝瓜材料 丝瓜200克,蒜20克,盐3克,生抽少许,食用油适量
做法1 丝瓜去皮后洗净,切成长条,排入盘中。 2 蒜去皮,剁成蓉,下油锅中爆香,再加盐、生抽拌匀,舀出淋于丝瓜上。 3 将丝瓜入锅蒸5分钟即可。鸡蛋白萝卜丝材料 白萝卜300克,鸡蛋3个,葱花10克,盐3克,红椒丝、香菜、食用油各适量
做法 1 白萝卜去皮切丝,加少许盐腌渍15分钟;鸡蛋打散,加少许温水和盐打成蛋花。 2 炒锅烧热,倒入油烧至七成热时,将白萝卜丝放入翻炒。 3 待将熟时,撒入葱花并淋入蛋花,撒上红椒丝及香菜即可。蒜薹炒山药材料 山药200克,蒜薹200克,盐3克,红甜椒丝30克,食用油适量
做法1 将山药去皮洗净,斜切成片;蒜薹洗净,切段。 2 热锅下油,放入蒜薹段和山药片翻炒至八成熟,加入红甜椒丝翻炒至熟,调入盐炒匀即可。桂圆山药红枣汤本品具有补血益气、健脾止泻的功效,适合脾胃气虚型的慢性肠炎患者。
材料 桂圆肉100克,新鲜山药150克,红枣6颗 做法 1 山药削皮洗净,切块;红枣洗净,泡发。 2 煮锅加3碗水煮开,加入山药煮沸,再下红枣,转小火慢熬。 3 待山药熟、红枣松软,桂圆肉掰散加入。 4 待桂圆的香甜味渗入汤中即可熄火。也可依据个人口味加入冰糖调味。
食疗解析 山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾的功效,用于脾虚食少、久泻不止等症,适合长期腹泻的慢性肠炎者,肾虚、脾虚患者。此外,山药还可以用于治疗肺虚喘咳等症。薏米绿豆粥本品具有清热解毒、利水渗湿的功效,适合湿热中阻型的急性肠炎患者。 材料 大米60克,薏米40克,玉米粒、绿豆各30克,盐2克 做法 1 大米、薏米、绿豆泡发;玉米粒洗净。 2 锅置火上,倒入适量清水,放入大米、薏米、绿豆,以大火煮至开花。 3 加玉米粒煮至浓稠状,调入盐拌匀即可。 食疗解析 绿豆具有清热解毒、消暑止渴、利水消肿的功效,适合湿热型急性肠炎患者。此外,绿豆还可降压、降脂、滋补强壮、调和五脏、保肝,常服绿豆汤对接触有毒、有害化学物质而可能中毒者有一定的防治效果。黑豆蒜煮红糖材料 黑豆100克,蒜、红糖各30克 做法1 黑豆用清水洗净,用清水浸泡30分钟;蒜洗净,去皮。 2 将锅放大火上,加1000亳升水煮沸后,倒入蒜、红糖,把黑豆连同浸泡的水一起倒入锅里,然后转小火烧至黑豆熟即可。山药糯米粥材料 山药30克,糯米50克,红糖适量 做法1 山药去皮后切成片。 2 将糯米洗净后略微炒制,然后与洗净的山药片共煮粥。 3 先用大火烧开,然后转小火熬煮,熬至粥黏稠时,加红糖即可。也可以用冰糖来代替红糖。苹果红糖饮材料 苹果1个,红糖适量 做法 1 将苹果洗净,去皮去籽,切块备用。 2 将切好的苹果块放入碗内。 3 将装有苹果块的碗中加少许的水,移入锅内蒸熟。 4 最后加入红糖调味即可。香椿炒蛋材料 香椿200克,鸡蛋3个,盐、食用油各适量 做法1 香椿用清水洗净,切成小段。 2 鸡蛋放在碗里打散,搅匀。 3 锅中加油烧热,下入鸡蛋炒熟后,再下入香椿稍炒。 4 下入盐调匀,炒匀即可。海带烧排骨材料 海带50克,排骨200克,料酒、盐、味精、砂糖、葱段、姜片、食用油各适量 做法1 先将海带用水泡发好,洗净切丝;排骨洗净,斩块。 2 锅加油烧热,下排骨煸炒一段时间,加入料酒、盐、砂糖、葱段、姜片和适量清水,烧至排骨熟透,加入海带烧至入味。 3 加味精调味即可。腰果炒西芹本品具有清热利湿、凉血消肿、宁心安神的功效,适合湿热下注型的痔疮患者。 材料西芹200克,百合、腰果各100克,盐、胡萝卜、砂糖、食用油、淀粉、红甜椒片各适量 做法 1 西芹洗净,切段;百合洗净,切片;腰果洗净;胡萝卜洗净,切片。 2 腰果放热油锅中略炒一下,再放入西芹、百合、胡萝卜、红甜椒片一起炒,加盐、砂糖,待熟用淀粉勾芡,装盘即可。 食疗解析西芹有清热凉血的作用,适合湿热下注型的痔疮患者,兼有平肝、利水消肿的功效。油菜炒黑木耳材料 油菜300克,黑木耳200克,盐3克,鸡精、食用油各适量 做法1 将油菜洗净,切段;黑木耳泡发,洗净,撕成小朵。 2 锅置火上,注入适量油烧热,放入油菜略炒,再加入黑木耳一起翻炒至熟。 3 最后加入盐和鸡精调味,起锅装盘即可。清炒丝瓜材料 嫩丝瓜300克,盐、食用油、香油各适量 做法1 嫩丝瓜削去表皮,用清水洗干净后,再斜切成块状。 2 锅置火上,加油烧至七成热,下入丝瓜块炒至熟软。 3 再加入适量水,加入盐煮沸后,淋上适量香油即可。丝瓜豆腐汤材料 丝瓜150克,嫩豆腐200克,姜10克,葱、盐、味精、醋、香油、食用油各适量做法 1 将丝瓜洗净切片;豆腐洗净切块;姜洗净切丝;葱洗净切末。 2 炒锅加油烧热,加入姜、葱煸香,加适量水,下豆腐块和丝瓜片,大火烧沸。 3 转小火煮3~5分钟,调入盐、味精、醋、香油,撒上葱末即可。芝麻酱茄子材料 茄子1个,蒜2瓣,芝麻酱20克,盐3克,香油少许 做法1 蒜拍碎,切成末。 2 将芝麻酱、盐、香油、蒜末倒进碗里拌匀,即成调味料。 3 将茄子先用清水洗净,再切成一指宽的条状,装入盘中,淋上拌匀的调味料,入锅蒸8分钟即可。海带排骨汤本品具有清热、散结、化痰的功效,适合痰湿凝滞型的胃癌患者。 材料排骨180克,海带100克,鸡精、盐各适量 做法 1 将排骨洗净斩成小块;海带泡发后打结。 2 将排骨、海带放入盅内,蒸2小时。 3 最后放入盐、鸡精调味即可。 食疗解析 海带具有软坚散结、防癌抗癌、清热化痰的作用,适合痰湿凝滞型的胃癌患者食用。海带还具有降血压、防治夜盲症、维持甲状腺正常功能的功效。素炒茼蒿材料 茼蒿500克,蒜蓉10克,盐3克,鸡精1克,食用油10毫升做法 1 将茼蒿洗净,最好用清水浸泡20分钟,然后切段备用。 2 锅置大火上,倒入食用油,烧至七成热,然后放入蒜蓉爆香,倒入茼蒿翻炒至熟。 3 最后调入盐和鸡精调味,出锅盛入盘中即可食用。香菇焖油菜材料 油菜300克,香菇10朵,高汤半碗,淀粉、盐、砂糖、味精各适量 做法1 油菜洗净,对切成两半;香菇泡发洗净,去蒂,切块。 2 炒锅入油烧热,先放入香菇炒香,再放入油菜、盐、砂糖、味精,加入高汤,加盖焖约2分钟,以水淀粉勾一层薄芡即可出锅装盘。

Written by imzimo


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